该研究首次从非靶向代谢组学视角，系统阐明了2,3-丁二酮（2,3-butanedione，简称BUT）通过协同调控鲜切西兰花黄化进程与能量代谢途径以维持其贮藏品质的分子机制，为鲜切果蔬采后保鲜技术的研发提供了重要理论依据与实践参考。……（世界食品网-www.s

biology 农业科学院 postharvestbiolo 2025-10-31 11:06  2